茶文化知识问答!

2020-09-07 09:00

1、中国历史上谁在什么时候发现了茶?

神农在公元前28世纪发现了茶。

2、陆羽是哪个朝代的人? 他写了一本什么书?

陆羽,唐代湖北天门人,被誉为“茶仙”、“茶圣”、“茶神”, 著有世界上第一部茶叶专著——《茶经》


640 (2).gif


3、什么是茶文化?

茶文化是指包括茶叶的历史发展、科技、分类、茶具、茶俗和茶艺、茶的书画诗词等文化艺术形式。中国茶文化,通常是指茶与儒释道三学,茶艺、茶礼,以及诗词楹联、花艺、香艺、音乐、绘画、书法、陶瓷、养生等相融合的表现形式,內含和外延都十分丰富。

4、什么是中国茶道?

中国茶道,是中国优秀传统文化的重要组成部分,是茶文化的核心,是研究茶与中国传统文化的关系,以及以茶修身养性、愉悦心灵、感悟人生的一门学科,它融合了儒释道三学的思想精华。


5、什么是中国茶道精神?

中国茶道精神是:和、静、怡、真。


6、什么是茶艺?

茶艺是茶事与文化的结合,带有表演和展示的性质,是以泡茶的技艺和品茶的方法为主体,并与相关艺术要素相结合的行为。泡茶与品茶是一个过程的两个侧面。“泡茶” 是创作,“品茶”是鉴赏与升华。茶艺包含了人们的审美情趣和精神寄托。


640 (3).gif

7、简述茶马古道。

茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”。康藏边疆地区的人以牛羊肉为主食,需要喝茶分解脂肪、防止燥热。内地征战需要大量的马匹。于是便产生了茶与马的交易。茶马古道主要分滇藏线和川藏线,另外还有若干支线,向外延伸至西亚、中亚,远达欧洲。


8、为什么说鸦片战争实质是茶叶战争?

18世纪,全球白银因为茶叶贸易而流入中国,英国对华贸易不抵中国出口商品的十分之一,因此英国决定向中国输入鸦片。鸦片贸易给英国带来了惊人的暴利,使中国由贸易出超国变成入超国,国内发生严重银荒。淸政府下令禁烟。禁烟又触犯了英国的利益,由此诱发了中英鸦片战争。


9、简述美国波士顿倾茶事件。

1773年,英国政府向北美殖民地,倾销东印度公司积压的茶叶,引起当地人民的愤怒。波士顿8000多人集会抗议,60 多人将东印度公司船上的342箱茶叶倾倒入海,史称“波士顿倾茶事件”。英国军队进行镇圧,引起民众的联合反抗,由此引发美国独立战争。1776年7月4日,美利坚合众国宣告成立。

10、六大茶类是哪六类?还有一类是什么茶?

六大茶类是绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶,还有一类是再加工茶。


640 (4).gif


11、简述柏塘山茶、紫芽茶的特点。

柏塘山茶产于惠州市博罗县柏塘镇,属绿茶类,苦涩感明显,回甘强烈,内含物丰富。柏塘山茶部分芽尖呈紫色,即为紫芽茶;广东省茶科所巳研究培育出紫芽茶种苗,拟进行大面积培育种植。

12、绿茶的发酵程度? 养生功效?   冲泡水温? 保管方法?

绿茶是不发酵茶;防癌、降血脂、防辐射,对吸烟者可减轻尼古丁伤害,性寒,瘦弱体寒者不宜饮大量饮用;水温80—90℃;保质期3—6个月,冷藏存放。


640 (5).gif


13、列出两个以上绿茶的品类品牌。

西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、太平猴魁、信阳毛尖。

14、红茶的发酵程度? 养生功效?   冲泡水温? 保管方法?

红茶是全发酵茶;茶性温和,帮助肠胃消化、促进食欲、利尿、消除水肿、抗菌力强、预防病毒性感冒、预防蛀牙与食物中毒、降低血糖值;水温80℃;保质期36个月,常温保存。

640 (6).gif


15、列出两个以上红茶的品类品牌。

正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红、英德红茶。

16、青茶的发酵程度? 养生功效? 冲泡水温? 保管方法?

青茶是半发酵;含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,可降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等;水温100℃;保质期 36个月,常温保存(铁观音冷藏存放,3—6个月)。

640 (7).gif


17、列出两个以上青茶的品类品牌。

闽北乌龙(武夷岩茶,大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟)闽南乌龙(铁观音)、广东凤凰单丛、台湾高山茶。

18、黑茶的发酵程度? 养生功效?   冲泡水温? 保管方法?

黑茶是全发酵茶(生普不发酵);抗辐射、抗癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇、降血压、抑制动脉硬化等,去油腻;水温95-100℃,越陈越香,常温保存。

19、列出两个以上黑茶的品类品牌。

普洱茶、安化黑茶、湖北青砖茶、四川雅安藏茶、广西六堡茶、陕西泾渭茯茶;还有一种划分,即普洱茶和黑茶,黑茶再分为五类。

20、白茶的发酵程度? 养生功效? 冲泡水温? 保管方法?

白茶是微发酵茶;醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂,

消除疲劳等;水温80—90℃;保质期越存越香,一年茶、三年药、七年宝,常温保存。

21、列出两个以上白茶的品类品牌。

白毫银针、白牡丹、寿眉。

22、黄茶的发酵程度? 养生功效? 冲泡水温? 保管方法?

黄茶是轻发酵茶;提神醒脑、消食化滞,对消化不良、食欲不振、懒动肥胖有一定作用;水温80—90℃;保质期3—6个月,冷藏存放。


23、列出两个以上黄茶的品类品牌。

蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤。

24、什么是再加工茶?

在六大茶类以外,进行再次加工而成的茶叶。

640 (8).gif


25、再加工茶分为哪几类?

花茶:茶叶+花,茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶等。

果味茶:茶叶+水果,荔枝茶、柠檬茶、柑桔茶、山楂茶等。

萃取茶:以茶为原料,用热水萃取茶叶中的可溶物,过滤去茶渣。

保健茶:用药材或食材冲泡的茶,如牛蒡茶、灵芝茶、荞麦茶等。


26、列出中国十大名茶,并说明归类和产地。

西湖龙井/绿茶/浙江杭州

洞庭碧螺春/绿茶/江苏苏州

信阳毛尖/绿茶/河南信阳

君山银针/黄茶/湖南岳阳

六安瓜片/绿茶/安徽六安

黄山毛峰/绿茶/安徽黄山

祁门红茶/红茶/安徽祁门

都匀毛尖/绿茶/贵州都云

铁观音/青茶/福建安溪

武夷岩茶/青茶/福建武夷山


27、简述英式下午茶。

英式下午茶是由红茶、茶具、点心、气质高贵的王妃与绅士,以及轻松的气氛构建而成的优雅聚会。

28、习茶有哪六大好处?

以茶会友,以茶养生,以茶怡情,

以茶修心,以茶载道,以茶启智。

◆认识中国名茶(绿茶)


29、简述西湖龙井

西湖龙井是我国第一名茶, 龙井是地名, 也是泉名、茶名。历史上把西湖龙井分为“狮、龙、云、虎”4个类型,分别产于龙井狮峰、龙井翁家山、云栖梅家坞及虎跑四眼泉地区。西湖龙井最好的是“雨前茶”, 即“谷雨” 节气之前所采制的茶。


30、简述碧螺春

碧螺春产于江苏洞庭山,是比较细嫩的茶芽,香气浓郁芬芳,明代时茶名为“吓煞人香”, 清代时康熙觉得此名不雅,题名为“碧螺春”。

31、简述黄山毛峰

黄山毛峰白毫披身,芽尖锋芒显露,而鲜叶就是从黄山高峰采来的,故命此名。黄山毛峰主要产于安徽黄山风景区及周边地区。


32、简述太平猴魁

太平猴魁产于安徽黄山脚下的太平湖畔,尤以猴坑最为出众,其独一无二的特征就是个头较大,两叶一芽,叶片一般长过5——7厘米,耐泡,“一泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”。

33、简述六安瓜片

六安瓜片是唯一去梗去芽的片茶, 因为形状似瓜子, 产地为安徽六安, 故命名六安瓜片,特色是香气清高,回味悠长。


34、简述信阳毛尖

信阳毛尖一年有三次采摘期,分别是春季、夏季、秋季,其中春茶和秋茶是上品,有熟果香,且香气清高,久久不散。

35、简述都匀毛尖

都匀毛尖产于贵州都匀县,外形满身披茸毛,香气清高,滋味鲜美,含有丰富的氨基酸、茶多酚、有机酸。


36、简述庐山云雾

庐山云雾含有很多单宁、芳香油类和维生素等, 具有浓郁清香、清热解毒、杀菌抗菌、抑制肿瘤等功能。朱德:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。

37、简述恩施玉露

恩施玉露产于湖北恩施五峰山一带,外形色泽翠绿,白毫的色泽感极强,生津解渴,清心明目。


38、简述安吉白茶

安吉白茶叶为白色,本已失传,1979年在浙江安吉县发现一棵千年的古白茶树,进行无性繁殖,培育出新的白茶品种。安吉白茶外型匀整舒展,毫多肥壮,叶边上翘,滋味鲜醇爽滑,回甘明显。


昵称:
内容:
提交评论